Maria Theresa

Om oss

Grunden är kaffe. Det här är inte ett klassiskt bageri och inte ett vanligt lunchcafé utan ett litet kaffeställe där vi faktiskt jobbar med kaffet. Vi har gått baristakurs och tar hela processen på allvar – från vilka bönor vi köper in till hur de bryggs och serveras. Kaffe är inte en bisak utan själva grejen.

Vi serverar enbart specialkaffe. Kaffet håller hög kvalitet redan som råvara och det finns tydlig spårbarhet i var det kommer ifrån. Vi köper från svenska små rosterier som jobbar hantverksmässigt med rostning och kvalitet snarare än volym. Sorterna roterar, så det är inte alltid samma bönor – nya dyker upp regelbundet. Du kan alltid välja mellan tre olika bönor, och valet handlar mer om smak än om styrka eller storlek. Tanken är att man ska kunna prova sig fram och hitta favoriter över tid.

Utöver kaffe har vi matcha. Det är ett medvetet val – matcha passar in i vårt sätt att tänka kring råvaror, smak och kvalitet och är ett bra alternativ om man inte vill ha kaffe men ändå vill ha något gjort med omsorg.